フィリピンフーズにチャレンジ！レシピはこちら

牛ゲンコツと牛すじからしっかりダシを取り、野菜と煮込んで作るフィリピン定番の家庭料理。
煮込む時間はかかりますが、素材の旨味がスープに溶け込んで、驚くほど奥深い味わいに。
アクや油を丁寧に取り除くことで、すっきりとした飲み口に仕上がります。
とうもろこしの自然な甘さ、煮崩れしにくいじゃがいも、シャキッとした葉物の食感まで楽しめる、手間をかける価値のある一品です。

マグノリアのチョコレートドリンクで作る、冷やして固めるだけの簡単スイーツ。
濃厚でぷるんとした食感が楽しめます。
お好みでアイスやココアを添えて、ひんやりカフェ風に。
夏のおやつやデザートにおすすめです。

フィリピン食材を和風だしに合わせた、旨みたっぷりの具だくさんおでん。
牛すじの煮汁をベースに、キキャムやスクイッドボール、ホットドッグなど個性豊かなフィリピン食材を加えることで、いつものおでんがぐっと華やかに。串に刺して盛り付ければ、パーティーや家族の食卓でも喜ばれる一品です。寒い季節はもちろん、涼しい日の温かいメニューとしてもおすすめです。

フィリピンの人気おやつ「KROEPEK（えびせん）」をアレンジした、濃厚ビスク風スープ。砕いたえびせんとシュリンプキューブを加えることで、海老の旨みがぎゅっと詰まった本格的な味わいに仕上がります。炒めた玉ねぎの甘み、トマトの酸味、牛乳のコクが絶妙に絡み合い、口当たりはまろやか。残ったえびせんはスープに添えて、食感のアクセントとしても楽しめます。

フィリピンの伝統料理「ボピス」に使われる内臓肉セットとビトゥカ（豚小腸）を、日本の味噌・だしで煮込んだ、食べごたえのある煮込み料理です。大根やこんにゃくを加えることでボリュームもたっぷり。甘辛い味噌ベースで、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもおすすめの一品です。下茹でに時間をかけて丁寧に下処理をすることで、臭みを抑えて食べやすく仕上がります。味付けはお好みで調整し、七味唐辛子やネギを添えてお召し上がりください。

フィリピンの家庭でも親しまれている緑豆（Monggo）を使い、きび砂糖のコクと豆のほくほく感が楽しめる、やさしい甘さのぜんざい風スイーツ。白玉の代わりにお餅を入れ、皮付き緑豆の食感を活かして、しっかり煮込めばフィリピンスタイルにも。

鶏のうまみが溶け込んだスープに、野菜・マカロニ・レバー・ホットドッグなどを加えた「チキンソーパス」は、フィリピンの家庭で親しまれている栄養満点のマカロニクリームスープです。 エバポラーダ（植物性クリーム入りエバミルク）を使うことで、クリーミーながらも重すぎず、あっさりとした味わいに仕上がります。 鶏のタンパク質に加え、野菜やレバーのビタミンもたっぷり。風邪気味の日や食欲が落ちているときでも、やさしく体にしみわたる味です。 仕上げにコンビーフを加えることでボリューム感がアップし、満足度の高い一皿に。 フィリピンではあまり見かけませんが、粉チーズをほんの少し加えても相性抜群です。 鶏の茹で汁をしっかり活用し、最後まで無駄なくおいしく仕上げましょう。

フィリピンの国民的なおかず「アドボ」を、日本の食卓にもなじむようにアレンジしました。お酢の酸味をほどよく抑え、白いご飯と相性の良い、食べやすい味わいに仕上げています。

ポイントは、調理前に鶏手羽元を「ブライン液（塩・砂糖・水を合わせた漬け液）」に漬け込むひと手間。これにより、鶏肉がパサつかず、しっとりやわらかくジューシーに仕上がります。また、じゃがいもを加えて一緒に煮込むことで、ボリューム感があり、主菜として満足度の高い一品に。酢の酸味は加熱時にしっかりと飛ばすことで、まろやかなコクが生まれ、ご家庭でも作りやすい味になります。

アドボは家庭ごとに少しずつ味が異なるのも魅力のひとつです。フィリピンの食文化の豊かさを感じながら、ぜひ一度お試しください。

注目の食材「ヤンググリーンジャックフルーツ」を使った、ツナ缶で作るコールスローです。南国で広く親しまれる未熟な青ジャックフルーツは、そのユニークな食感から欧米ではヴィーガン向けの代替肉としても注目されています。カロリー控えめながら、しっかりとした歯ごたえでボリューム感も満点。今まで経験したことのない新食感をお楽しみいただけます。缶詰なので手軽に試せます♪

ジューシーな皮付き豚バラ肉を、にんにくやしょうがの香る甘辛いタレでじっくり煮詰めることで、ご飯がすすむ絶品どんぶりに。半熟目玉焼きをトッピングすれば、コクとまろやかさが加わり、お子様から大人まで大満足の一品に仕上がります。調理のポイントは、タレをしっかり煮詰めて具材に照りを出すこと！

フィリピンの定番煮込み料理「カレカレ」をアレンジした、ピーナッツソースチキンライス。
鶏肉とごはんを一緒に炊飯器で炊くことで、うま味をしっかり閉じ込めました。
MAMA SITA’Sのカレカレミックスとアドボンマネを使ったピーナッツソースが、ごはんと相性抜群です。
シンプルな材料でも、ひと手間加えるだけで満足感のある一皿に仕上がります。

ポークソーセージを使った、手軽なガパオライス風の一皿。
野菜の彩りと香味野菜の風味、ナンプラーとオイスターソースの深い旨みがごはんによく合います。
辛さのアクセントにはフィリピンの赤唐辛子「シリング・ラブヨ」。
仕上げの半熟目玉焼きを崩しながら混ぜて食べるのがおすすめです。

ランチョンミートのコクとキムチの酸味、チッチャロンのサクッとした食感がクセになる一皿。
卵とコチュジャンを混ぜたご飯で、炒める前からしっかり味付け。
炒め油にごま油を使うことで香ばしさもアップ。
PUREFOODSのランチョンミートとP.K.チッチャロンを使えば、手軽に満足感のある韓国風チャーハンに仕上がります。