塩玉子とゴーヤの炒め物

材料

塩玉子：2個
ゴーヤ：1本
ママシッターチャプスイミックス：大さじ2
サラダ油：適量
ごま油：お好みで
塩：少々
砂糖：少々

【材料】
塩玉子・・・2個
ゴーヤ・・・1本
ママシッターチャプスイミックス・・・大さじ2
サラダ油（適量）、ごま油（お好み）、塩（少々）、砂糖（少々）

【手順】
1.ゴーヤのワタをとって薄めの半月切りにしたら、塩と砂糖をふり、よく揉み込んで5分放置。出てきた水分をしっかりと取ることで、苦みが和らいで食べやすくなる。

2.塩玉子を黄身と白身に分ける。フライパンに油を引いて黄身だけを先に炒める。

3.黄身がふつふつとしてきたら、下準備したゴーヤを炒める。

4.白身のみじん切りを入れる。

5.ママシッターチャプスイミックスを加える。仕上げにごま油で香り付けしたら完成。

ポイント

苦瓜の下準備と黄身と白身をわけて炒めるのがポイント！

商品情報

塩玉子 / 塩漬けあひるの玉子（イトログナマアアラット）
https://philippinefoods.co.jp/product/salted-duck-egg-4pcs/

ママシッター チャプスイ カントン ミックス 40g
https://philippinefoods.co.jp/product/mama-sitas-chopsuey-canton-mix-40g/

フィリピンフーズ

フィリピンフーズでは、塩玉子やママシッターチャプスイミックスなど、フィリピン料理に欠かせない食材を販売しています。
https://philippinefoods.co.jp