バゴス 400-500グラム １匹

本品はマレーシア産のバゴス（ミルクフィッシュ）を、味付けせず1匹400〜500gで丸ごと冷凍したものです。クセのない白身に適度な脂がのり、腹身も楽しめるので、シニガンやパクシウなどフィリピン料理にそのまま使えます。味の感じ方には個体差があります。

本品は骨取り加工をしていない丸ごと1匹なので、小骨が多く残っています。圧力鍋でやわらかく煮ると骨ごと食べやすく、塩焼きの場合はほぐしながら小骨を取って食べてください。お子さまや高齢の方はご注意ください。

味付けなしの丸ごと1匹なので、好みの味つけで自由に仕立てられます。酸っぱいスープ「シニガン」や酢煮「パクシウ」などの煮込みのほか、人気の腹身を活かした塩焼きもフィリピンの定番です。

日本では焼き魚と同じ感覚で、塩焼きや醤油・みりんの煮付けにするのが手軽です。小骨が多いので、焼き・揚げはほぐしながら、圧力鍋でやわらかく煮れば骨ごと食べられます。酢やカラマンシーを添えると本場の味になります。