ハ行
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ホーピア
Hopia 中国由来の「月餅」に近い焼き菓子。小豆や緑豆の甘い餡だけでなく豚肉を使った餡、ウベを練り込んだ餡もよく食べられる
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パラボック
Palabok 豚肉とエビのソースをかけた麺料理。米麺を使う場合が多い
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バカ
Baka 牛(牛肉含む)
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ポチェロ
Pochero 牛肉、鶏肉、豚肉などを、ひよこ豆、ジャガイモなどの野菜と煮込んだ料理
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ペッチャイ
Pechay チンゲンサイ
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プト
Puto 蒸しパン
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プシット
Pusit イカ
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ブラックラックナンサーギン
Bulaklak ng Saging 通常はバナナの花を乾燥させたもの
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ブラロ
Bulalo 牛のすねとすねの骨と一緒に野菜を煮込んだスープ料理
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ピピノ
Pipino キュウリ
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ブコ
Buko 新鮮な若いココナッツの実。特に柔らかい肉質のもの
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ピニピッグ
Pinipig 未熟なもち米を平たくつぶし炒った食材
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ピナクベット
Pinakbet 茹でた野菜と豚肉をバゴンで味付けした料理
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ビビンカ
Bibingka もち米粉を固めて焼いたデザート
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ビーフン
Bihon 細くて白いタイプの米麺。ライスバーミセリやライススティックとも呼ばれる
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ビナロット
Binalot バナナの葉で包むこと。アルミホイルや紙で包むこと全般
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ビナゴンガン
Binagoongan バゴオンを使って調理した料理全般
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ビステック
Bistek 薄くスライスしたビーフステーキを醤油とレモン汁でマリネし、炒めてソテーした玉ねぎを添えた料理
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ヒポン
Hipon エビ(小ぶりなエビ)。Prawn(英語)
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パンディサル
Pan de sal 元々はスペイン語で「塩パン」という意味。フィリピンでは甘みのあるパンになっていることが多い。朝食の定番として…