食材
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カルネ
Karne 肉
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カラマンシー
Kalamansi ライムのような見た目の柑橘類
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カラバーサ
Kalabasa かぼちゃ(皮が緑色のもの)
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カモテンカホイ
Kamoteng-kahoy キャッサバ。フィリピンの一部の地域では主食としてもたべられる根菜類。デザートにも使われる
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カモテ
Kamote サツマイモ。柔らかい葉も食材として使われる
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カペ
Kape コーヒー。バタンガス地方の「バラココーヒー」などが有名
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カマティス
Kamatis トマト
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カブテ
Kabute 食用のきのこ
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カスバ
Kasuba ベニバナの花びらを乾燥させたもの
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カオン
Kaong パームヤシの実。シロップに漬けてデザートに使われる
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ウポ
Upo 夕顔。ウリ科の植物
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ウベ
Ube 紫ヤマイモ
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イトログ
Itlog たまご
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イスダ
Isda 魚(魚肉)
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アンパラヤ
Ampalaya ゴーヤ (沖縄)、苦瓜
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アラマン
Alamang アミエビ(オキアミも含めて呼ばれる)。英語では「Krill」。アミを原料に使用したバゴオンのことは「バゴオン アラ…