[冷凍] ボピス 調理用 豚内臓 こま切れ 6部位詰合せ 半加熱済み 1kg

ボピス（Bopis）は、豚の肺や心臓などを細かく刻み、トマト・玉ねぎ・唐辛子で炒め煮にしたフィリピンの料理です。本場では唐辛子を効かせた、ややスパイシーで酸味のある味付けが定番。ご飯のおかずやお酒のおつまみとして親しまれています。辛さは調整できます。

半加熱処理済みなので、一から茹でる必要はありません。にんにく・玉ねぎ・唐辛子を炒めたところへ加え、味がなじんで中まで温まるよう15〜20分ほど炒め煮にすれば完成です。中心までしっかり火が通り、汁気がほどよく煮詰まればOK。下ごしらえが省けるぶん、短時間で本格的なボピスが作れますよ。

ボピスは、にんにく・玉ねぎを炒め、刻んだ内臓を加えて唐辛子を効かせ、ピリ辛に炒め煮にする料理です。コリコリ食感と酸味・スパイスの効いた味わいが魅力。お好みで酢を加えるとさっぱりします。あつあつご飯のおかずにも、ビールのおつまみにもぴったりですよ。

日本の食材なら、にら・もやし・ねぎを加えるとモツ煮込み感覚で親しみやすくなります。味付けは味噌や醤油でもアレンジ可能。生姜を効かせると臭みが抑えられ、ご飯にもお酒にも合いますよ。