甘いスパゲッティ、それがフィリピン流

フィリピンのスパゲッティは、甘いミートソースに輪切りのホットドッグ、上にはたっぷりのチーズ。日本のミートソースを想像して食べると、その甘さにびっくりするはずです。

甘さのもとは、バナナから作る「バナナケチャップ」や、砂糖を加えたトマトソース。子どもが大好きな味で、誕生日パーティーには欠かせない一皿。フィリピンのファストフード店でも定番メニューとして親しまれています。

材料(4人分)

スパゲッティ	400g
豚ひき肉(または合いびき肉)	250g
ホットドッグ(赤いソーセージ)	4〜5本(斜め切り)
玉ねぎ・にんにく	1個/3かけ(みじん切り)
甘口スパゲッティソース	1袋(250g)×2
トマトソース	お好みで1袋
砂糖	大さじ1〜2(甘さの調整)
パティス(魚醤)または塩	少々
チーズ(シュレッド)	たっぷり

甘口スパゲッティソースとトマトソース

ホットドッグとソーセージ

フィリピンのホットドッグは鮮やかな赤色で、ほんのり甘め。スパゲッティに入れると見た目も味も一気にフィリピンらしくなります。

作り方は3ステップ

1. 1

   麺をゆでる

   10分

   スパゲッティは袋の表示どおりか、少しやわらかめにゆでます。フィリピンではアルデンテよりやわらかめが好まれます。



2. 2

   ソースを煮込む

   15分

   にんにく・玉ねぎを炒め、ひき肉を加えて色が変わるまで炒めます。ホットドッグを加えて軽く焼き色をつけたら、ソースを加えて弱火で10分ほど煮込みます。味を見て、砂糖とパティスで甘さと塩気を調整します。
   

   
   

   

   
   

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3. 3

   チーズをたっぷりのせる

   1分

   麺を器に盛り、ソースをたっぷりかけて、仕上げにチーズを山盛りに。チーズは惜しまないのがフィリピン流です。

パーティーの定番の組み合わせ

フィリピンの誕生日パーティーでは、スパゲッティと一緒にパンシット(長寿を願う焼きそば)、フライドチキン、ルンピア(春巻き)、デザートのブコサラダが並ぶのが定番です。

盛り付け

大皿でどんと出しても、紙皿に1人分ずつ盛っても。冷めても甘くておいしいので、お弁当やおやつにもなります。

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