[冷凍] パンパンガイズベスト スキンレス ロンガニーサ（フィリピン風ソーセージ） レギュラー 300g

スキンレスはケーシング（腸詰め皮）を使わず成形したタイプです。皮がないぶん食感がやわらかく、焼き方も簡単。皮ありタイプは皮がパリッとした食感が楽しめますが、スキンレスの方が初心者にも使いやすいですよ。食べ比べしてみるのもおすすめ！

ロンシログは、ロンガニーサ・ガーリックライス・目玉焼きを一皿に盛る定番朝食です。ご飯をにんにくと炒めてシナンガグを作り、目玉焼きは半熟に。皮なしのロンガニーサは少量の水で蒸し焼きにしてからやさしく焼き、三つを一皿に。酢やカラマンシーを添えると本場の味ですよ。

凍ったままでも焼けますが、皮なしタイプは半解凍してからのほうが扱いやすいです。フライパンに少量の水とともに入れ、フタをして弱めの中火で蒸し焼きにし、火が通ったら水を飛ばして脂で香ばしく焼き上げます。崩さないよう触りすぎないのがコツですよ。

パンパンガは「フィリピンの食の都」と呼ばれる美食の地で、そのロンガニーサはにんにくが効いた甘め（ハモナード系）の味わいが特徴です。例えばビガン産は酢を効かせた酸味とにんにくが強く、ルクバン産はオレガノなどハーブが香るなど、地域ごとに個性があります。パンパンガ産は甘み・うまみのバランスがよく、万人に好まれる定番ですよ。