[冷凍] パンパンガイズベスト スキンレス ロンガニーサ（フィリピン風ソーセージ） ホット 300g

スキンレスはケーシング（腸詰め皮）を使わず成形したタイプです。皮がないぶん食感がやわらかく、焼き方も簡単。皮ありタイプは皮がパリッとした食感が楽しめますが、スキンレスの方が初心者にも使いやすいですよ。食べ比べしてみるのもおすすめ！

レギュラーは辛みのない、にんにくと甘みが主体のやさしい味。このホットは唐辛子をしっかり効かせ、ひと口目から明確なピリ辛を感じます。激辛ではありませんが、パンパンガらしい甘みのある味に後を引く辛さが重なり、ご飯がいっそう進みますよ。

フライパンで中火でじっくり焼きます。甘みがあるため焦げやすいので、弱〜中火で！ガーリックライスはご飯と刻みにんにくをごま油で炒めるだけで簡単に作れます。目玉焼きをのせて完成。「これがフィリピンの朝食か！」と感動するほど美味しい朝ごはんですよ！

凍ったままでも焼けますが、皮なしタイプは半解凍してからのほうが扱いやすいです。フライパンに少量の水とともに入れ、フタをして弱めの中火で蒸し焼きにし、火が通ったら水を飛ばして脂で香ばしく焼き上げます。崩さないよう触りすぎないのがコツですよ。

パンパンガはフィリピンの「料理の首都」と呼ばれるほど食文化が豊か！パンパンガのロンガニーサはにんにくが利いたジューシーな甘辛い味わいが特徴で、フィリピン人がホームシックになった時に最初に食べたくなる味のひとつです（笑）。