[冷凍] パンパンガイズベスト プレミアム ロンガニーサ（フィリピン風ソーセージ） ホット 500g

レギュラーは辛みのない、にんにくと甘みが主体の味。このホットは唐辛子をしっかり効かせ、ひと口目から明確なピリ辛を感じます。激辛ではありませんが、パンパンガらしい甘みのある味に後を引く辛さが重なり、ご飯がいっそう進みますよ。

ロンシログは、ロンガニーサ・ガーリックライス・目玉焼きを一皿に盛る定番朝食です。ご飯をにんにくと炒めてシナンガグを作り、目玉焼きは半熟に。皮ありのロンガニーサは少量の水で蒸し焼きにしてから脂で香ばしく焼き、三つを一皿に。ピリ辛のうまみがご飯と好相性ですよ。

凍ったままでも焼けますが、半解凍してからフライパンに少量の水とともに入れ、フタをして弱めの中火で蒸し焼きにするのがおすすめ。火が通ったら水を飛ばし、脂で皮をパリッと香ばしく焼き上げます。甘辛いタレが香ばしく仕上がりますよ。

パンパンガは「フィリピンの食の都」と呼ばれる美食の地で、そのロンガニーサはにんにくが効いた甘め（ハモナード系）の味わいが特徴です。例えばビガン産は酢を効かせた酸味とにんにくが強く、ルクバン産はオレガノなどハーブが香るなど、地域ごとに個性があります。パンパンガ産は甘み・うまみのバランスがよく、万人に好まれる定番ですよ。