[冷凍] サランガニ レリエノン バゴス 454g (ミルクフィッシュの野菜詰め)

レリエノン・バゴス（Rellenong Bangus）は、バゴスの身を皮ごと取り出してほぐし、玉ねぎ・人参・レーズン・スパイスなどと混ぜて再び皮に詰め直し、焼く・揚げる手の込んだごちそうです。フィリピンではお祝いの定番。加熱するだけで楽しめます。

フライパンでもオーブンでも調理できます。手軽なのはフライパンで、少量の油を引いて凍ったままか半解凍で、両面を中まで火が通るまでこんがり焼く方法。オーブンなら表面が香ばしく均一に焼けます。揚げ焼きにするとよりジューシー。骨を取り除いてあるので、火が通れば食べやすい主菜になりますよ。

これ自体が「レレノン・バゴス」という完成したごちそう料理です。バゴスの身をほぐして味つけし、皮に詰め戻した手の込んだ一品で、お祝いやクリスマスの定番。焼くか揚げるだけで主菜になります。スライスしてご飯のおかずに、レモンや酢を添えても本場らしく楽しめますよ。

サランガニのレリエノン・バゴス（454g）は、凍ったままか半解凍でフライパンやオーブンで両面を中まで焼けば、そのまま主菜になります。スライスしてご飯のおかずに、レモンや酢を添えて食べるのがおすすめです。切り分けると具がぎっしりなので、来客時のおもてなしにも向いています。