[冷凍] ハチノス 500gパック

牛ハチノスは、しっかり下処理して長時間煮込むと、やわらかくコク深い味わいになります。フィリピンでは、ピーナッツソース煮込み「カレカレ」に牛テールとともに欠かせない具材。麺料理「バチョイ」の具にも使われます。下茹でで臭みを抜き、じっくり煮込むととろりと仕上がりますよ。

フィリピンではカレカレやブラロ、ニラガに使う部位です。日本の食材なら、大根・ごぼう・こんにゃくと牛すじ煮込みやおでん、カレーやシチューの具に。圧力鍋や弱火でじっくり煮込むと、濃厚な旨味の出汁がとれます。

牛のハチノス（500g）は冷凍庫で保存し、冷蔵庫でゆっくり解凍してください。再冷凍は避けましょう。解凍後は下茹でして臭みを抜き、じっくり煮込むとやわらかな食感に。煮込んだ後は冷蔵して早めに食べ切るのがおすすめです。