[冷凍] 豚足カット (2本分パック)

バッチョイなどでは煮込んで濃厚な出汁をとる麺料理のスープとして使われます。具材として使う場合はパクシウにして、皮のぷるぷるさを活かしたりします。

豚足は圧力鍋で下茹でしてから、醤油・みりん・砂糖・酒で和風に煮込むととろとろに仕上がります。大根や里芋と一緒に煮ると、ほっくりした根菜がコラーゲンたっぷりのスープを吸ってごちそうになります。ゆず胡椒や柚子を添えるとさっぱり食べられるのでおすすめです。沖縄などではテビチとして醤油、みりん、泡盛で煮込みにされます。