[冷凍] 牛のスペアリブ 500gパック

骨付き牛スペアリブは、骨から出るだしが料理に深いコクを与えます。フィリピンでは、骨付き肉のスープ「ニラガ」や骨髄入りスープ「ブラロ」の定番具材。野菜とともに煮込むと滋味深い一品に。甘辛く煮込んだりグリルしても美味です。下茹でしてアクを取ってから煮込むと澄んだスープになりますよ。

フィリピンではカレカレやブラロ、ニラガに使う部位です。日本の食材なら、大根・ごぼう・こんにゃくと牛すじ煮込みやおでん、カレーやシチューの具に。圧力鍋や弱火でじっくり煮込むと、濃厚な旨味の出汁がとれます。

冷凍品は冷蔵庫でゆっくり解凍するとドリップが出にくく、おいしさを保てます。一度解凍したものの再冷凍は品質が落ちるため避けてください。使う分だけ小分けにして保存すると便利です。