[冷凍] 牛シャンク骨付き 1kgパック

骨付きの牛シャンク（すね肉）は、フィリピンの定番スープ「ブラロ（Bulalo）」に欠かせない部位です。骨の髄と肉の旨みがじっくり溶け出した、滋味深い澄んだスープが楽しめます。長時間煮込む料理に最適な部位です。

牛シャンクを水からアクを取りながら1〜2時間ほどコトコト煮込み、玉ねぎ・とうもろこし・キャベツ・チンゲン菜などを加えてさらに煮込みます。味付けは魚醤（パティス）と塩こしょうでシンプルに。骨から出る髄が旨みの決め手です。

はい、骨の中の髄（ボーンマロウ）はブラロの醍醐味です。スプーンですくってご飯にのせたり、スープに溶かしたりして楽しみます。コラーゲンや旨みもたっぷりですよ。

冷凍便でお届けします。お受け取り後はすぐ冷凍庫へ。解凍は冷蔵庫でゆっくり行い、再冷凍は避けてください。