牛すじ 500gパック

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フィリピンの煮込み料理「カレカレ」や「ニラガ」はもちろん、日本の「牛すじ煮込み」や「おでん」にも最適な食材です。牛すじ特有の濃厚な旨味とコラーゲンが豊富で、じっくり煮込むことで柔らかくトロトロの食感に仕上がります。スープにコクを加え、体を温める料理にぴったり。家庭用からレストランなどの業務用まで幅広く活躍する、便利な500g冷凍パックです。

Beef Tendon 500g

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牛すじ 500gパック

追加情報

重さ	0.52 kg

レシピページ

《商品購入リンク》
◆牛すじ 500gパック
◆メケーニフィッシュボール 250g【MEKENI】
◆メケーニスクイッドボール 250g【MEKENI】
◆メケーニキキャム 250g 【MEKENI】
◆パンラサンピノイプレミアムホットドッグ 300g【国内製造】

フィリピン食材を和風だしに合わせた、旨みたっぷりの具だくさんおでん。
牛すじの煮汁をベースに、キキャムやスクイッドボール、ホットドッグなど個性豊かなフィリピン食材を加えることで、いつものおでんがぐっと華やかに。串に刺して盛り付ければ、パーティーや家族の食卓でも喜ばれる一品です。寒い季節はもちろん、涼しい日の温かいメニューとしてもおすすめです。

所要時間2 時間

500 g 牛すじ

2 リットル水

¼ カップ酒

1 袋大根

200 g こんにゃく

1 フィッシュボール、スクイッドボール、キキャム、ホットドッグ各1袋

10 個ゆで卵

スープ

8 カップ和風だし

6 カップ牛すじのゆで汁

万能ねぎ、練りからし　お好みで

牛すじの下処理をする。1度目は茹でこぼしアクを洗い流す。2度目は酒を入れた水でアクを取りながら柔らかくなるまで煮込む（1時間程度）。

具材を切って準備する。ゆで卵をつくって皮を剥く。キキャム(1袋)、フィッシュボール(1袋)、スクイッドボール(1袋)はザルに入れてから熱湯をかけ油抜きする。大根を輪切りにして皮を剥く。こんにゃくは食べやすい大きさに切る。ホットドッグは半分に切ったあと、色を抜くため熱闘で茹でておく。茹で上がった牛すじは食べやすい大きさに切る。

大きめの鍋で、和風だしを作る。

大根、こんにゃく、牛すじを和風だしに入れて弱火で煮込む。水が減ってきたら牛すじのゆで汁を足す。

おでん出汁の味が決まったら、その他の具材を投入し、煮込む。具材は長時間茹ですぎると煮くずれしやすいので注意。

仕上げに刻んだ万能ねぎと練りからしを添えて盛り付ける。