フィリピンフード用語集 / 調味料

パクシウ Paksiw

パクシウとは、魚を酢漬けにした料理（例：パクシウナバゴス）と豚のすね肉を酢醤油で煮た料理（例：パクシウナバブイ）の両方の名前。