バリオフィエスタ バゴオン ヒポン スウィート 250g 【BARRIO FIESTA】
から ¥1,026 (税込)
ハンツ トマトペースト 150g 【HUNT'S】
から ¥162 (税込)
¥1,404 (税込)
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発酵させた小エビを使用した、フィリピン伝統のシュリンプペースト。濃厚でコクのある旨味が特長です。カレカレの付け合わせや、青マンゴー、野菜料理の調味料として最適。本場の味わいを楽しめる一品です
在庫あり
フィリピン調味料として知られる「バゴオン」は、魚やエビを塩漬け発酵させた発酵ペーストの総称です。
一方、本商品 バゴオン・ヒポンは、原材料を小エビのみに限定した、よりグレードの高いバゴーンです。
魚原料を含む一般的なバゴオンに比べ、エビ由来の自然な甘みと奥行きのある旨味があり、塩味だけが前に出にくいのが特徴。発酵の香りも比較的マイルドで、海外レビューでも「食べやすく、バランスが良い」と評価されています。
※バゴオンについて、瓶の中に白いモヤや粒状のものが見られる場合がございますが、これは発酵過程で生成されたアミノ酸の結晶が気温や湿度の変化により再結晶したものです。品質には問題ございません。
| 重さ | .62 kg |
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