ピナクラット ビネガー スカ スパイス ナチュラルココナッツ（S）250ml

ピナクラットは天然のココナッツ酢に、唐辛子・にんにく・しょうが・玉ねぎを漬け込んだスパイス酢です。正確な配合量は公表されていないため、詳しくはパッケージの原材料表示をご確認ください。辛さはピリッと強めで、沈殿しやすいのでよく振ってからお使いください。

ピナクラットは沈殿しやすいので、まず瓶をよく振ってから小皿に取りましょう。ココナッツ酢のコクのある酸味とピリッとした辛さは、チチャロン（豚皮揚げ）などの揚げ物と好相性です。酸っぱさが強いと感じたら、砂糖を少し加えてつける食べ方もお客さまに人気です。

ピナクラットはミンダナオ島イリガン発祥で、ベースがサトウキビ酢ではなく『ココナッツ酢』である点が大きな特徴です。チリ・にんにく・しょうが・玉ねぎなどを漬け込み、名前の由来（kurat＝驚き）どおりパンチのある刺激的な風味。非加熱の生タイプというこだわりもあります。

ピナクラットは加熱していない生タイプで酢母（マザー）を含むため、沈殿やにごりが見られることがあります。未開封は直射日光を避けて常温で、開封後は冷蔵庫に移して早めにお使いください。使う前によく振ると風味が均一になります。

本品はサトウキビ酢ではなくココナッツ酢がベースで、日本の米酢よりも酸味がシャープでコクのある酸っぱさが特徴。チリやにんにくを効かせたミンダナオ発祥のスパイス酢で、酸味＋ピリ辛が揚げ物（特にレチョンや唐揚げ）のつけ酢に絶妙に合います。