[冷凍] バナナの葉 1kgパック

基本的には食べません。包んで蒸すことで葉の香りが食材に移り、それが料理の風味になります。食べる時に葉を開いてその上に料理を盛ったり、ローカルな食堂ではバナナの葉がお皿代わりになったりしますよ！独特の草の香りが食欲をそそります。

バナナの葉は、加熱して柔らかくしてから使うのがコツです。冷凍品は解凍し、火で軽くあぶるか湯通しすると、しなやかになって裂けにくく、包みやすくなります。葉でもち米生地を細長く包み、両端をひもで結んで蒸せばスーマンの完成。葉の香りがほんのり移って、本場らしい風味に仕上がりますよ。

フィリピンでは、もち米菓子（スーマン）やビビンカを包んだり、魚や肉を包んで蒸す・焼く際の香りづけに使います。葉の自然な香りが料理に移り、彩りも豊かに。使う前に火で軽くあぶると扱いやすく、香りも立ちます。

もちろん使えます。葉そのものは食べませんが、魚や鶏の「バナナの葉包み焼き」にすると、南国の香りが移ってごちそう感が一気にアップ。蒸し料理やちまき、おにぎりを包んでもおしゃれです。お皿やお盆に敷けば、パーティーやおもてなしの席が本場らしい雰囲気に。使う前に火で軽くあぶると扱いやすくなります。